La Brasserie Paillette assure les livraisons de bière au café d'en face, à l'aide de charrettes tirées par des chevaux. Systématiquement, ceux-ci lâchent devant notre immeuble un torrent d'urine mousseuse qui nous laisse songeurs : ont-ils absorbé de la bière ? Et maman ne désespère pas à chacun de leur passage de me voir récupérer le crottin de cheval -ah ça jamais !- pour fortifier sa seule plante verte un clivia exposé au nord qui ne parvint pas à fleurir.
Nicole MIUS
Vacances en Liberté (Concours "Votre histoire est notre histoire")
Aujourd'hui, fini les charrettes hippomobiles et les camions électriques qui sillonnaient la ville pour livrer les bistrots, la brasserie ayant été détruite en 1984. Mais la bière Paillette continue d'être brassée en Basse Normandie et la taverne est toujours là.
Véritable institution havraise, on y trouve un menu varié , des plats copieux, en particulier les choucroutes diverses et variées, servis avec célérité par des garçons habillés dans la grande tradition des brasseries parisiennes.
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